КАК НЕЗАВИСИМАЯ ЭКСПЕРТНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ,
МЫ ВИДИМ СВОЮ МИССИЮ
В СОДЕЙСТВИИ ЦИВИЛИЗОВАННОМУ БИЗНЕСУ
И ОБЕСПЕЧЕНИЮ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ,
И ЭТО ВЫРАЖЕНО В НАШЕМ ДЕВИЗЕ
«ВМЕСТЕ К ЛУЧШЕМУ КАЧЕСТВУ!»

НОВЫЕ РЕКВИЗИТЫ ФБУ "РОСТЕСТ-МОСКВА"

ОБРАЗЕЦ ПЛАТЕЖНОГО ПОРУЧЕНИЯ

Гарантийное (информационное) письмо Заказчика

Учредительные и иные правоудостоверяющие документы ФБУ "РОСТЕСТ-МОСКВА" 

МЕТРОЛОГИЯ


ПРИЁМ средств измерений в поверку
Прейскурант на метрологические работы

Центр метрологического обеспечения измерительных систем, электрических и магнитных измерений

ЦЕНТР ОЦЕНКИ КОМПЕТЕНТНОСТИ И ЭКСПЕРТИЗЫ

Кафедра повышения квалификации ГОУ ДПО "МИЭИ" на базе метрологического комплекса Ростест-Москва 

Сертификат соответствия СМК ГОСТ ISO 9001-2011 (ISO 9001:2008) 

МЕТРОЛОГИЧЕСКИЕ СЕМИНАРЫ

ИСПЫТАНИЯ

ЦМТУ и ФБУ ЦСМ ЦФО  (контакты)

СЕРТИФИКАЦИЯ И ДЕКЛАРИРОВАНИЕ (контакты)

СЕРТИФИКАЦИЯ систем менеджмента


НАЦИОНАЛЬНАЯ СТАНДАРТИЗАЦИЯ 

МЕЖДУНАРОДНАЯ СТАНДАРТИЗАЦИЯ

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА

СТАНДАРТЫ И КАЧЕСТВО

ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА

ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

РЕГИСТРАЦИЯ, РАЗРАБОТКА И СОГЛАСОВАНИЕ ТУ НА ПИЩЕВУЮ И НЕ ПИЩЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

ЭКСПЕРТНЫЕ ПРОГРАММЫ


САЙТЫ-СПУТНИКИ

Испытания бытовой техники проводятся в условиях, максимально приближенных к условиям ее использования в быту

Программа испытаний формируется Заказчиком

Результаты испытаний (экспертной оценки) характеризуют исключительно  те конкретные образцы, которые представлены в испытаниях (экспертизе), и не распространяются на аналогичную продукцию данных предприятий-производителей (брендов)

Мультиварки

multivarki1.jpgНе стоит мультиварку путать со скороваркой. Хотя эти кухонные агрегаты действительно схожи. И  созвучием, и  внешне. Но только – схожи! Скороварка, как ясно из названия этого кухонного прибора,  называется так, благодаря своей  способности «скоро» варить. Мультиварка тоже варит скоро. Но только «скороварением»  ее способности не ограничиваются.  С помощью  мультиварки можно не только варить «скоро», но и  тушить, выпекать и даже жарить… И, конечно же, готовить на пару: без добавления масла и воды – в собственном соку. Многофункциональность  этого  кухонного электроприбора и дала основание для многообещающей и интригующей  частицы   «мульти» в его названии!

Однако многообразие блюд, приготовление которых становится возможным с приобретением мультиварки, не единственное ее достоинство. Для многих потребителей важнее качество приготовленной пищи – способность мультиварки обеспечивать сохранность полезных свойств и вкусовых качеств используемых в процессе кулинарии продуктов питания. За счет чего? За счет многих факторов. Кулинарный эффект достигается не только термической обработкой: фокус в том, что мультиварки готовят под одновременным воздействием температуры и давления. А поддержание оптимальных значений температуры и давления берет на себя  интеллектуальный процессор. Следит, чтобы не было перебора. Все, ведь, хорошо в меру.  Это называется «щадящий режим приготовления»: никакого насилия над продуктами – ни температурой, ни давлением!
        

Как устроена мультиварка


Основа мультиварки – металлический либо пластиковый либо  пластиково-металлический корпус с индукционным нагревателем. Напомним, что индукционным нагревом называется бесконтактный способ передачи электроэнергии в нагревающий предмет.

В корпус в соприкосновение с пластиной размещенного в нем нагревателя вставлена многослойная стальная емкость (контейнер-пароварка) для приготовления пищи (будем называть ее «кастрюля») с противопригарным покрытием или же с покрытием с мраморным напылением.

Внимание: пластина нагревателя и дно кастрюли должны быть сухими и чистыми!

Каждая мультиварка оснащена встроенным микропроцессором для управления процессом приготовления (температурой, давлением, выпуском пара).
Так же в ней должен быть встроенный паровой клапан, регулирующий давление пара.
На внешней стороне корпуса всех мультиварок размещается контейнер-влагосборник.
 

Как работает мультиварка

Мультиварки2.jpgПусть не сердце, но жизненно важный орган мультиварки - микропроцессор,  управляющий процессом приготовления. Вам надо лишь  заложить в мультиварку ингредиенты, подобранные вами для приготовления блюда, плотно закрыть крышку (которая соединена с корпусом при помощи герметичного клапана) и активировать соответствующую поставленной  кулинарной задаче программу (их может быть до десяти). Остальное сделает микропроцессор, задачи которого - контроль температуры в кастрюле, объема испаряемой жидкости, поддержание определенного давления, определение оптимального времени приготовления в зависимости от массы загружаемых продуктов.
 
Но микропроцессоры разных мультиварок настроены по разному. Поэтому, подбирая мультиварку, прежде всего, выясните,  по какому принципу рабо­тает микропроцессор,  управляющий процессом приготовления. Есть мультиварки,  работающие по виду тепловой обработки – варка, жар­ка, тушение, выпечка и др. Другие по типам блюд - каша, суп, жаркое, плов... Третьи по продук­там - мясо, птица, рис, овощи... У каждой есть свои плюсы. Так что на этой стадии маркетинга (изучения рынка и выбора мультварки) вам надо понять, какой принцип готовки удобнее вам. И убедиться в понятности вам алгоритма тех действий, которые будут требоваться от вас.
  

Как выбрать мультиварку

 
ПРЕЖДЕ ВСЕГО - БЕЗОПАСНОСТЬ

Поскольку мультиварка – электроприбор, та на нее распространяются все требования электробезопасности. Но не только.
 
ОСТОРОЖНО: ГОРЯЧИЙ ПАР! Во время работы  мультиварки  в ее «чреве» образуется и накапливается пар, находящийся под давлением. А он опасен! Поэтому подавляющее большинство моделей благоразумно оборудованы стравливающим (выпускающим пар) клапаном, призванным предохранить от ожога при неожиданном выбросе критически скопившегося пара, а также системой «мягкого выпуска пара»: по окончании готовки давление в мультиварке понемногу снижается и накопившийся пар постепенно, «мягко» стравливается – выпускается наружу.

Однако совсем нелишне, чтобы выбранная вами мультиварка  была дополнительно оснащена системой безопасности, которая не даст  открыть крышку, если из агрегата по какой-то причине (то ли по забывчивости, то ли из-за технического сбоя) не стравлен  пар.
Не забывайте следить за тем, чтобы стравливающий клапан был чистым, иначе он перестанет вы­полнять свои функции.
Выбирая мультиварку с  отсоединяющимся, а не  «намертво» присоединенным сетевым шнуром, имейте в виду, что за большее удобство хранения такого агрегата вам придется расплачиваться большими рисками: вода, попавшая в место соединения электрошнура с прибором, может стать причиной короткого замыкания.
 

НА ЧТО НУЖНО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ, ЕСЛИ ВЫ РЕШИЛИ КУПИТЬ МУЛЬТИВАРКУ


Для начала проведите ревизию функционала, реализованного в приглянувшейся вам мультиварке. Чтобы потом для вас не стал болезненным разочарованием тот факт, что приобретенная вами мультиварка, оказывается, не предназначена, к примеру, для приготовления любимой вами выпечки или же, скажем, продуктов на пару. Такое бывает. Хотя мультиварки и являются многофункциональными агрегатами, но набор и количество  функций у различных моделей них могут разниться.

Мало убедиться в наличии электронного дисплея. Узнайте, какая конкретно полезная информация на нем отображается. К примеру, сведения, которые вам будут необходимы: заданная про­грамма, температура, оставшееся время готовки.

Режим «отсрочка на­чала приготовления блюда» («таймер отсрочки старта») позволит вам задавать время старта, чтобы блюдо было приготовлено к определенному времени. В этом случае мультиварка должна  сама включиться в обозначенное время и начать процесс приготовления блюда из заблаговременно загруженных вами в кастрюлю ингредиентов. Есть мультварки с возможным временем отсрочки старта до 13 часов!
  Мультиварка1.jpg
  • Режим «автоматический подогрев» («поддержание тепла») предоставляет возможность достаточно длительное время поддерживать  блюдо в горячем состоянии  даже после окончания процесса его приготовления. Это вас избавит от столь частых волнений, что в случае запаздывания гостей  «все остынет и не будет таким вкусным!». Не остынет! По окончании готовки мультиварка переходит   в энергоэкономичный режим работы. При таком режиме пища может сохраняться теплой и готовой к употреблению в течение  12 часов. И больше!
Внимание: режим подогрева не допускается использовать для разогревания еды!
  • Многие потребители чуть ли не главным достоинством бытовых электроприборов считают мощность. Зная это, производители обычно в паспорте изделия и рекламных материалах  указывают максимально возможный показатель мощности в режиме приготовления.  Чем выше мощность — тем быстрее готовятся блюда. Но не стоит преувеличивать ее значение. И не стоит забывать, что за повышенную мощность придется расплачиваться повышенными затратами на электроэнергию. Мощность нужна, если она… действительно нужна! Скажем, если вы регулярно готовите на большое количество едоков. А для семьи из двух человек специалисты считают оптимальной мультиварку мощностью порядка 700 Вт.
  • От численного состава семьи зависит и выбор  кастрюли (в которой собственно и готовится пища) по параметру объема (литража). Выбор широк -  от трех до шести литров. Но  большая кастрюля, даже если готовящиеся в ней продукты лишь прикрывают донышко, требует большей мощности, больших затрат электроэнергии. Словом, тот случай, когда запас, вопреки известной поговорке, карман-таки тянет…
  • Пусть вас не расхолаживает информация о противопригарном покрытии кастрюли: им  может похвастаться любая мультиварка. Вопрос в том, каково качество противопригарного покрытия?! И в количестве нанесенных слоев! 
Внимание: не используйте металлические щетки и абразивные средства для чистки внутренней поверхности кастрюли во избежание повреждений противопригарного покрытия!
  • Крышка кастрюли качественной мультиварки оборудована системой герметичного закрытия. Что дает герметичность? Во-первых, воздух не попадает в кастрюлю, и, как следствие, не происходит процесс окисления готовящихся продуктов, как в обычной кастрюле, и пища не теряет свои полезные свойства и питательность. А во-вторых, исключается кипение жидкости и соответственно  нежелательное механическое воздействие кипятка на приготавливаемые продукты.
Внимание: не накрывайте крышку тряпкой и не открывайте во время работы!
 
Имейте в виду, что более удобной для перемещения с места на место (а значит, и более безопасной!) будет мультиварка с ручками, нежели без них.
Если вы собираетесь готовить каши и бобовые, то советуем подыскать мультиварку с  режимом предварительного замачивания.
Поинтересуйтесь, какие именно  сюрпризы преподнесет вам комплект привлекшей ваше внимание мультиварки? Некоторые модели доукомплектованы, к примеру, мерной чашкой и ложкой, лопаткой-черпаком и держателем для нее. Мелочи, но, поверьте, небесполезные.
 

О ЧЕМ НУЖНО ПОМНИТЬ, ЭКСПЛУАТИРУЯ МУЛЬТИВАРКУ

 
Не забывайте опорожнять при наполнении контейнер-влагосборник. Испытатели Ростест-Москва сталкивались с микроволновками, в которых вода сливается мимо влагосборника. Специалисты расценивают это, как дефект.

К каждой мультиварке прилагается книга рецептов. Но рекомендациям изготовителя не стоит следовать слепо. Будьте готовы к тому, что приведенное в инструкции время приготовления блюд может оказаться неверным.  Наберитесь собственного опыта и составьте себе свою памятку с реальными параметрами времени готовки различных продуктов и блюд, присущими вашей мультиварке.

Продукты, готовящиеся в мультиварке, в принципе можно  не перемешивать и не переворачивать. Но только в том случае, если такие требования специально не оговорены рецептурой приготовления того или иного блюда в мультиварке.

текст: Карпухина А.В.
 

ДОГОВОРИМСЯ О ТЕРМИНАХ

Государственный первичный эталон единицы величины
государственный эталон, обеспечивающий воспроизведение, хранение и передачу единицы величины с наивысшей в стране точностью, утверждаемый в этом качестве в установленном порядке и применяемый в качестве исходного на территории Российской Федерации.
Государственный эталон единицы величины
эталон единицы величины, находящийся в федеральной собственности.
Метрология
Наука об измерениях  
Система обеспечения единства измерений
метрологическая инфраструктура национальной экономики, призванная удовлетворять потребности государств и общества в получении объективных, достоверных и сопоставимых результатов измерений и защищать права и законные интересы граждан, юридических лиц и индивидуальных предпринимателей от отрицательных последствий и недостоверных результатов измерений
Утверждение типа стандартных образцов или типа средств измерений
Эталонная база России
совокупность государственных первичных эталонов, а также вторичных рабочих эталонов.

Метрология, стандартизация, сертификация — инструменты технического регулирования

Аббревиатуры
принятые в метрологии...
Аккредитация
официальное признание органом по аккредитации компетентности физического или юридического лица выполнять работы в определенной области оценки соответствия
Государственное регулирование обеспечения единства измерений
осуществляется в следующих формах...
Государственный метрологический надзор
контрольная деятельность в сфере государственного регулирования обеспечения единства измерений, осуществляемая полномочным федеральным органом исполнительной власти и заключающаяся в систематическом наблюдении и проверке соблюдения установленных законодательством Российской Федерации обязательных требований, а также в принятии установленных законодательством Российской Федерации мер в отношении правонарушителей за нарушения, выявленные во время надзорных действий
Декларация о соответствии
документ, в котором изготовитель удостоверяет, что поставляемая им продукция соответствует требованиям технических регламентов или соответствующих нормативных документов в случае отсутствия на момент подтверждения соответствия разработанных технических регламентов на данную продукцию.
Декларирование соответствия
форма подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов
Единство измерений
состояние измерений, при котором их результаты выражены в допущенных к применению в Российской Федерации единицах величин, а показатели точности измерений не выходят за установленные границы
Знак соответствия и Знак обращения на рынке
знаки, устанавливающие  соответствие
Идентификация
этап, предшествующий процедуре подтверждения соответствия ...
Измерительные возможности
устанавливаются МБМВ
Инновации
введенный в употребление новый или значительно улучшенный продукт (товар, услуга) или процесс ...
Испытания СИ в целях утверждения типа
проводятся в Ростест-Москва
Калибровка средств измерений в РОСТЕСТ-МОСКВА
совокупность операций, выполняемых в целях определения действительных значений метрологических характеристик средств измерений
Международная организация по законодательной метрологии (МОЗМ)
в 1955 году была создана ....
Международное бюро мер и весов/ МБМВ
(Bureau International des Poids et Mesures, BIPM)
Методика измерений
совокупность операций и правил, выполнение которых обеспечивает получение результата измерений с известной погрешностью
Методика поверки
основной документ на поверку, представляющий собой алгоритм проведения поверки, документированный в соответствии с установленными правилами
Метрологическая экспертиза

Метрологическая экспертиза документации

Метрологический контроль состояния (МКС)

изделий медицинской техники (ИМТ) – работы, проводимые с целью выявления предельного состояния или скрытого отказа
Метрологическия служба предприятия
создается для организации и проведения деятельности предприятия по обеспечению единства, точности и достоверности проводимых измерений  как важнейшего условия реализации требований по безопасности и качеству к производимой продукции, оказываемым услугам, проводимым работам
Метрология
это учение об измерениях, способах обеспечения их единства и путях приобретения нужной точности
Метрология, Стандартизация, Сертификация
это три взаимосвязанные области знаний, которые являются важными инструментами в обеспечении качества продукции и услуг, разработке, создании и реализации конкурентоспособной продукции
Поверка средств измерений
совокупность операций, выполняемых с целью подтверждения соответствия средств измерений метрологическим требованиям
Погрешность измерений
разность между результатом измерений и истинным значением измеряемой величины
Подтверждение соответствия продукции
документальное удостоверение ее соответствия требованиям технических регламентов, положениям стандартов, сводов правил или условиям договоров.
Проверка гаражного оборудования
так часто называют комплекс работ по метрологическому обслуживанию (испытания, поверка и калибровка) средств измерений, используемых на предприятиях автосервиса (стенды для диагностировыания тормозных систем, углов установки колес (сход/развал), мощности двигателя и др.
Сертификат РОСТЕСТ
сертификат соответствия, выдаваемый Ростест-Москва
Сертификат соответствия
официальный документ, подтверждающий, что сертифицированная продукция соответствует принятым или установленным государством требованиям к безопасности. Выдается уполномоченным Органом по сертификации.
Сертификация в системе ГОСТ Р
форма осуществляемого органом по сертификации подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров (Федеральный закон "О техническом регулировании")
Аттестация методик (методов) измерений
исследование и подтверждение соответствия методик (методов) измерений установленным метрологическим требованиям к измерениям
Аттестация рабочих мест по условиям труда
оценка условий труда на рабочих местах в целях выявления вредных и (или) опасных производственных факторов и осуществления мероприятий по приведению условий труда в соответствие с государственными нормативными требованиями охраны труда. 
Добровольная сертификация продукции, услуг и систем качества
подтверждение независимой экспертной организацией декларируемых изготовителем функциональных характеристик и показателей качества
Отказное письмо
Официальный документ, в котором указывается, что данная продукция не относится к объектам обязательной сертификации в Системе ГОСТ Р.
Тел. (499) 129-86-25
Прослеживаемость
свойство эталона единицы величины или средства измерений, заключающееся в документально подтвержденном установлении их связи с государственным первичным эталоном соответствующей единицы величины посредством сличения эталонов единиц величин, поверки, калибровки средств измерений
Электромагнитная совместимость (ЭМС)
способность технических средств функционировать с заданным качеством в заданной электромагнитной обстановке и не создавать недопустимых электромагнитных помех другим техническим средствам. Испытания на ЭМС