Орехи – кладезь витаминов и минералов
29 августа 2024
29 августа в России отмечается Ореховый Спас. Ореховый Спас традиционно связан со сбором урожая. На Руси считалось, что к этому времени как раз поспевают орехи. Этот день – отличный повод задуматься о пользе этих удивительных плодов.Польза орехов
Орехи – источник клетчатки, витаминов и минералов, полезных жиров и растительного белка. В орехах содержатся витамины группы В, витамин С, витамин РР, витамин А, витамин Е; минералы натрий, калий, железо, магний, йод, цинк, кобальт, фосфор, кальций; ненасыщенные жирные кислоты.
Например, вы знали, что всего лишь 30 граммов грецких орехов могут покрыть суточную норму омега-3 жирных кислот? Эти полезные жиры способствуют улучшению работы сердца и мозга.
Кроме того, многие орехи являются отличным источником антиоксидантов. Исследования показывают, что регулярное употребление орехов может значительно снизить риск развития хронических заболеваний.
Испытания орехов в ФБУ «Ростест-Москва»
Однако, если на производстве нарушаются нормы безопасности или условия хранения готовой продукции, тогда эти полезные продукты питания могут стать причиной серьезных последствий для здоровья человека.
Испытания орехов – это важный процесс, который обеспечивает безопасность потребителей и высокое качество продуктов на рынке. Благодаря строгим стандартам контроля качества мы можем наслаждаться всеми преимуществами этих питательных лакомств без страха за свое здоровье.
В соответствии с нормами технических регламентов Таможенного союза и нормативно-технической документации проводится контроль показателей качества, массы нетто, качества упаковки и маркировки, контроль содержания токсичных элементов, радионуклидов, микотоксинов, пестицидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологических показателей.
Центр физико-химических и биологических испытаний ФБУ «Ростест-Москва» проводит испытания орехов на соответствие системе ГОСТов и техническим регламентам Таможенного союза, содержащим требования к различным видам орехов:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
- органолептические показатели (внешний вид, форма, вкус, запах, плотность, цвет, внешние дефекты)
- физико-химические показатели (влажность, примеси, зараженность насекомыми и т. п.)
- показатели окислительной порчи (кислотное и перекисное число)
- микробиологические показатели (БГКП кишечная палочка, патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонелла, плесень)
- токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть)
- пестициды (ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты)
- микотоксины (афлатоксин В1)
- радионуклиды
