биологические методы испытаний

Лаборатория биологических методов испытаний - это аккредитованная лаборатория, включающая в себя микробиологическую лабораторию, которая функционирует с 1992 г. и имеет санитарно-эпидемиологическое заключение и лицензию на осуществление деятельности по диагностическим исследованиям образцов продукции на наличие микроорганизмов III-IV группы патогенности в соответствии с санитарными правилами и нормами СанПиН 3.3686-21 и сектор молекулярно-биологических исследований.

Лаборатория проводит испытания пищевой, парфюмерно-косметической продукции, бытовой химии, моющих средств, БАДов, продовольственного сырья, воды, игрушек и товаров детского ассортимента, а также осуществляет контроль объектов внешней среды. Результаты, а именно протоколы испытания, являются неотъемлемой частью проведения сертификации. Гарантия получения достоверных результатов испытаний обеспечивается сочетанием высокой квалификации специалистов, наличием современной технической базы, грамотной организацией исследовательских процессов и эффективно функционирующей системы менеджмента качества, отвечающей требованиям ГОСТ ISO/IEC 17025-2019.

Лаборатория имеет хорошо оснащенную техническую базу: Дилютор-прибор для точного разведения образца в зависимости от массы навески, Стомахер-прибор, позволяющего добиться максимальной экстракции образца, прибор Anoxomat-система для культивирования анаэробных и некоторых других видов бактерий, современные микроскопы с цифровой видеокамерой, счетчик колоний - прибор, позволяющий максимально точно произвести подсчет выросших колоний микроорганизмов, модуль измерительный в составе термоциклера для амплификации нуклеиновых кислот CFX96 .

В работе используются качественные питательные и дифференциальные среды от ведущих производителей, а также разнообразные тест - системы, которые позволяют в кратчайшие сроки проводить широкий спектр испытаний.

RA.RU.21A343

Испытательный центр аккредитован на техническую компетентность и независимость в соответствии с требованиями ГОСТ ISO/IEC 17025. Лицензия на осуществление деятельности по диагностическим исследованиям образцов продукции на наличие микроорганизмов III-IV группы патогенности*

* Информируем, что лицензия № 77.01.13.001.Л.000011.03.16 от 22.03.2016 на деятельность, связанную с использованием возбудителей инфекционных заболеваний, переоформлена. Сведения об изменении наименования организации внесены в реестр лицензий приказом лицензирующего органа от 21.11.2024 № 306. По информации представителя Управления Роспотребнадзора в настоящее время никаких выписок на бумажном носителе лицензиатам не предоставляется. Теперь сведения о лицензии для контролирующих органов подтверждаем данными из реестра лицензий самостоятельно.

ИСПЫТАНИЯ НА СООТВЕТСТВИЕ ТРЕБОВАНИЯМ:

Главный принцип микробиологической безопасности продукции заключается в отсутствии вреда для здоровья человека. Например, пищевые продукты могут стать источником множества инфекций, таких как брюшной тиф, сальмонеллез, дизентерия, эшерихиоз, ботулизм. Исходя из этого, основным требованием при гигиенической оценке пищевых продуктов, является отсутствие в них патогенных микроорганизмов или токсических метаболитов. По результатам проведенных в лаборатории анализов, делается вывод о том, пригоден ли данный продукт к употреблению или нет. Тот же подход применим и к другим типам продукции.

ВИДЫ ИСПЫТАНИЯ ПО МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ:

Гигиенические нормативы - контроль за четырьмя группами микроорганизмов:

◼︎➤ Санитарно-показательные микроорганизмы: КМАФАнМ – количество мезофильных аэробных и факультативно- анаэробных микроорганизмов; БГКП (колиформные бактерии) – бактерии группы кишечной палочки;энтерококки
◼︎➤Условно-патогенные микроорганизмы: Escherichia coli; Staphylococcus auereus; Bacillus cereus; Bacillus subtillis; сульфитредуцирующие бактерии (Clostridium perfringens); сульфитредуцирующие клостридии; бактерии рода Proteus; Ps.aeruginosa
◼︎➤Патогенные микроорганизмы: сальмонеллы; Listeria monocytogenes
◼︎➤Микроорганизмы порчи: дрожжи, плесневые грибы, молочнокислые бактерии, гнилостные бактерии.

Определение промышленной стерильности:

Консервы – пищевые продукты, приготовленные из растительного или животного сырья, герметически укупоренные в тару и подвергнутые обработке, чтобы гарантировать их доброкачественность хранения в течение длительного времени. Консервы не должны содержать микроорганизмов, представляющих опасность для здоровья человека. Для этого в лаборатории проводиться анализ консервов по оценке их соответствия требованиям промышленной стерильности

Промышленная стерильность – отсутствие в консервированном продукте микроорганизмов, способных развиваться при температуре хранения, установленной для конкретного вида консервов, а также микроорганизмов и микробиальных токсинов, опасных для здоровья человека

Определение микроорганизмов заквасочной микрофлоры (молочнокислые микроорганизмы, бифидобактерии), в продуктах с нормированным их количеством

Краткое описание первой фотографии с интересными деталями

Описание второго изображения с дополнительной информацией

Заключительное описание для третьей фотографии в блоке

Определение антибиотиков

Лаборатория проводит исследование на наличие остаточного количества антибиотиков по следующими методами:
◼︎➤ Микробиологическим: ● определяют в молочной продукции: тетрациклиновую группу, пенициллин, стрептомицин, левомицетин ● определяют в мясной продукции: тетрациклиновую группу, бацитрацин, левомицетин
◼︎➤ Иммуно-ферментный анализ с использованием тест-системы «4 sensor»: ● определяют в молочной продукции: тетрациклиновую группу, пенициллин, стрептомицин, левомицетин
◼︎➤ ИФА: ● определяют в продукции животного происхождения: тетрациклиновую группу, пенициллин, стрептомицин, левомицетин, бацитрацин

 Пыльцевой анализ

Пыльцевой анализ мёда имеет большое значение при контроле качества мёда. Данный анализ направлен на идентификацию и подсчет количества содержащейся в мёде пыльцы отдельных видов растений и подтверждения её ботанического происхождения. Только лабораторным путем можно определить сколько пыльцевых зерен и каких растений содержится в данном виде мёда больше всего и выявить неточность маркировки продукта

Определение посторонней микрофлоры в вине и винных напитках

Задача микробиологического контроля в виноделии - обнаружение источников попадания посторонних микроорганизмов на производстве для своевременного их устранения, а также возможно более раннее распознавание болезней вин для их лечения и борьбы с вредной микрофлорой. Систематической проверке подвергают сырье, оборудование, производственные дрожжи, полупродукты, вспомогательные материалы, воду и воздух

Санитарно - паразитологическое исследование образцов рыбы,
морепродуктов и продуктов их переработки

Лаборатория проводит исследование на содержание личинок паразитов в живом виде: анизакид, дифиллоботриум и описторхис

Среди всех классов паразитов (простейшие, гельминты и др.), встречающихся в рыбе и других гидробионтах, опасными для здоровья человека являются только личинки гельминтов: цестод, трематод, нематод и скребней. Определенную опасность для здоровья людей могут представлять гельминты, приживающиеся, но не развивающиеся до взрослой стадии у человека (использующие его в качестве резервуарного хозяина), что затрудняет диагностику заболевания. Потенциальную опасность для здоровья человека представляют только живые личинки гельминтов

Санитарно - паразитологическое исследование образцов плодоовощной,
плодово-ягодной и растительной продукции

В структуре заболеваемости населения паразитарными болезнями значительная часть приходится на гельминтозы, жизненный цикл возбудителей которых связан с почвой (геогельминтозы). Геогельминтозы – это группа паразитов, у которых яйца или личинки развиваются в почве, причем данный процесс занимает некоторое время. Заражение происходит в основном при заглатывании инвазионных яиц с частицами почвы через грязные руки, немытые овощи и фрукты, контаминированные поверхности. Так, например, происходит заражение аскаридами, власоглавами, острицами. Нередко яйца гельминтов и цисты простейших могут переноситься на пищевые продукты (овощи) механическим способом при помощи мух.

Лаборатория проводит исследование на содержание личинок паразитов в живом виде: анизакид, дифиллоботриум и описторхис

Среди всех классов паразитов (простейшие, гельминты и др.), встречающихся в рыбе и других гидробионтах, опасными для здоровья человека являются только личинки гельминтов: цестод, трематод, нематод и скребней. Определенную опасность для здоровья людей могут представлять гельминты, приживающиеся, но не развивающиеся до взрослой стадии у человека (использующие его в качестве резервуарного хозяина), что затрудняет диагностику заболевания. Потенциальную опасность для здоровья человека представляют только живые личинки гельминтов

Санитарную оценку пищевых производств

Санитарно - гигиенический контроль включает: отбор проб с поверхностей различных объектов, осуществляемый методом смывов, а также пробы воздуха, которые могут отбираться аспирационным методом с помощью аппаратов и устройств и седационным методом. Осуществляется контроль производственных помещений, санитарного состояния технологического оборудования, инвентаря, тары, гигиенического состояния обслуживающего персонала (чистоты рук, одежды и т. п.)

Гистологический анализ

Гистологический анализ мясных продуктов проводят с целью выявления фальсификации. Этот метод позволяет дать оценку качеству мясных продуктов; выявить наличие посторонних включений, не указанных в составе продукта или не заявленных компонентов

Антибактериальная активность

Лаборатория проводит испытания по определению антибактериальной активности дезинфицирующих, моющих средств, поверхностей и текстиля

В настоящее время существует большое количество антисептиков и дезинфектантов под разными торговыми названиями, в основе которых могут находиться химические соединения группы галогенов (в том числе соединения активного хлора), окислители, четвертичные аммониевые соединения (ЧАС), альдегиды, спирты (этанол, изопропиловый спирт). В отличие от антибиотиков они не имеют избирательности действия на бактериальные клетки и эффектно воздействуют на покоящиеся формы. Для предупреждения снижения эффективности дезинфекционных мероприятий необходимо проводить мониторинг дезинфицирующих и антисептических средств

Молекулярно-биологические исследования

В секторе молекулярно-биологических исследований проводятся испытания продуктов питания, пищевого сырья растительного и животного происхождения, кормов для животных и семян методом полимеразной цепной реакцией (ПЦР) в реальном времени (real-time PCR )

Методом ПЦР определяют следующее показатели:
◼︎➤ Выявление генно-модифицированных организмов (ГМО) Генно-модифицированные организмы - это растения, животные, микроорганизмы, генотип которых был искусственно изменен при помощи методов генной инженерии. Метод ПЦР при анализе на наличие ГМО имеет следующие преимущества по сравнению с другими методами: ● дает возможность анализировать широкий круг объектов; ● дает возможность анализировать переработанные продукты; ● имеет высокую специфичность; ● имеет высокую чувствительность; ● дает возможность идентификации линий ГМО; ● позволяет выполнить количественный анализ. Достоверность метода составляет (94%)
◼︎➤ Проводят идентификацию растений Метод ПЦР дает возможность обнаружить ДНК таких растений, как: соя, кукуруза, рапс, картофель, рис, томат, свекла, горох, люцерна, пшеница, подсолнечник, олива и глютен-содержащих злаковые (пшеница/ячмень/овес), являющихся аллергенами. Также предусмотрено обнаружение растительного ДНК, без идентификации. В наше время вопрос о генно-модифицированных продуктах особенно обострился. Одним из основных продуктов питания, который наиболее ярко подвержен различным генным модификациям, является соя. Соя содержит фитоэстрагены, которые негативно влияют на репродуктивную функцию организма человека. Соевый белок очень часто входит в состав различной пищи порой даже там, где ему, казалось бы, находиться бы и не следовало (например, продукты питания для детей). Производители белковых продуктов могут не указывать наличие данного белка в их составе. Поэтому рекомендуем проводить анализ в таких продуктах как: • Молочная продукция (молоко, сыр и т.д); • Мясная продукция (колбасы, сосиски); • Полуфабрикаты; • Шоколадные батончики, шоколадные плитки и конфеты; • Мороженое; • Приправы.
◼︎➤ Выявление фальсификации мясной и рыбной продукции Идентификация сырьевого состава мясной и рыбной продукции. Наборы, используемые в лаборатории, позволяют идентифицировать частичную подмену заявленного вида мяса или рыбы, в результате введения в их состав пищевых добавок животного происхождения, содержащих другой вид мяса или рыбы путем выявления видоспецифичной ДНК: • свиньи, крупного рогатого скота, барана; • свиньи, лошади, барана; • рыб семейства лососёвых: гольца, кижуча и семги; • рыб семейства лососёвых: горбуши, кеты и нерки; • лошади; • курицы и индейки; • гуся/утки; • свиньи; • крупного рогатого скота; • барана; • плотоядных (кошек и собак); • кролика; • козы; • мыши и крысы. Набор для обнаружения и идентификации ДНК курицы и индейки позволяет отличить ДНК яичного меланжа от ДНК мяса птицы.

Молекулярно-биологические исследования методом ИФА

В секторе молекулярно-биологических исследований проводятся испытания продуктов питания, пищевого сырья растительного и животного происхождения, кормов для животных и семян методом полимеразной цепной реакцией (ПЦР) в реальном времени (real-time PCR )

◼︎➤ Определение наличия молока сухого в следующих видах молочных продуктов: ● молоко (сырое, питьевое пастеризованное, в том числе нормализованное пахтой, ультpапастеризованное и стерилизованное, полученное c применением технологии стерилизации в потоке) ● творог и мягкие сыры из пастеризованного молока, в том числе нормализованного пахтой ● сливки (пастеризованные и ультрапастеризованные) ● сметана из пастеризованных сливок ● масло сливочное ● напитки из пахты
◼︎➤ Определение наличия микробной трансглютаминазы (МТГ) в пробах следующих пищевых продуктов: Продукты убоя и мясная продукция: • мясо • мясные и мясосодержащие продукты из мяса • мясные и мясосодержащие колбасные изделия • мясные и мясосодержащие полуфабрикаты и кулинарные изделия • мясные и мясосодержащие консервы • мясная продукция для детского питания
◼︎➤ Пищевая рыбная продукция, полученная из уловов водных биологических ресурсов и объектов аквакультуры животного происхождения, в переработанном виде, в том числе следующих видов: ● подмороженная пищевая рыбная продукция ● мороженая пищевая рыбная продукция ● пастеризованная пищевая рыбная продукция ● рыбное кулинарное изделие ● рыбный кулинарный полуфабрикат ● фарш из пищевой рыбной продукции ● имитированная пищевая рыбная продукция
◼︎➤ Молочная продукция, в том числе: ● молочные продукты ● молочные составные продукты ● молокосодержащие продукты ● молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира
◼︎➤ Пищевые добавки, комплексные пищевые добавки:
◼︎➤ Ароматизаторы:

Общая стоимость исследований рассчитывается в зависимости от количества видов испытаний в соответствии с утвержденным прейскурантом.