Прохладительные напитки - чай холодный и холодный кофе

Сегодня магазины предлагают широкий ассортимент прохладительных напитков: начиная от простой очищенной питьевой воды и заканчивая ворвавшимся на наши прилавки холодным чаем и холодным кофе. Чай может быть разным: черным, зеленым, травяным. Для изготовления холодного кофе применяют различные виды кофе.

Холодный чай и холодный кофе продают в пластиковых и стеклянных бутылках, в бумажных пакетах, в жестяных банках. Самой качественной тарой считается жестяная банка и пакеты с фольгой внутри, так как они хорошо защищают чай от воздействия внешних факторов при хранении.

В холодный чай могут добавлять натуральные фруктовые ароматизаторы: лимона, персика, вишни, малины, арбуза, ананаса, соки ягод, лимонную кислоту и сахар. Также холодный чай бывает с мятой и имбирем.

Для увеличения вкусовых качеств в холодный кофе часто добавляют молоко, сиропы, мороженое.  

❓ Горячий против холодного: какой лучше?❓

• Кофе холодного заваривания по некоторым факторам превосходит обычный кофе по полезности. Причина в меньшей кислотности, что благоприятно сказывается на пищеварении;

• Чай, заваренный холодной водой, получается более мягким настоем с нежным вкусом. Холодная вода извлекает из чайных листьев меньше танинов и кофеина, в результате чего напиток получается освежающим и с тонким вкусом. 

ГОСТ 34548-2019 "Чай холодный. Технические условия"

ГОСТ 34550-2019 «Кофе холодный. Технические условия». 

• готовый к употреблению холодный чай - это жидкий пищевой продукт с содержанием сухого экстракта чая не менее 1,0 г на 1 дм³ .
• готовый к употреблению холодный кофе - это жидкий пищевой продукт с содержанием кофе в концентрации не менее 10,0 г на 1 дм³ .

❗️В составе холодного чая и холодного кофе не допускается использование искусственных красителей, усилителей вкуса, подкрашивающих веществ, а также не допускается искусственная газация продукта❗️