Готовимся к Пасхе, как выбрать пищевые красители для пасхальных яиц?

Для окрашивания яиц к Пасхе безопаснее всего использовать природные красители. Самый народный способ покраски яиц в стойкий бордовый цвет получается за счёт отвара из луковой шелухи. Однако, в современной жизни возможности покраски очень разнообразны – мы может выбрать любой приглянувшийся цвет в виде натуральных или синтетических пищевых красителей.

❓ Давайте узнаем, как выбрать безопасные красители для яиц. В чем же разница: пищевой краситель или натуральный пищевой краситель?

Пищевой краситель – это пищевая добавка, предназначенная для придания, усиления или восстановления окраски пищевых продуктов.

Натуральный пищевой краситель - Пищевой краситель, полученный из сырья растительного или животного происхождения.

❗️ Выбирая краситель, обращайте внимание на состав. Как минимум, на упаковке должна быть пометка «пищевой». Чаще всего пищевые красители обозначают на упаковке маркировкой  Е1…- красители.

Красители подразделяются на:

• Натуральные пищевые красители – получаемые водной или водно-спиртовой, или спиртовой экстракцией растений, пищевых углеводов и др. (куркумин, кармин, хлорофилл, простой сахарный колер и др.);
• Синтетические пищевые красители - получаемые диазотированием и сочетанием нескольких кислот (тартразин, желтый хинолиновый краситель, азорубин, индигокармин, кантаксантин и др.);

• Неорганические пищевые красители - получаемые при переработке и восстановлении минерального сырья (растительный уголь, карбонат кальция, диоксид титана, золото и др.).

Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

ГОСТ 32745-2014 «Добавки пищевые. Красители триарилметановые. Технические условия»

• Органолептические показатели - внешний вид, цвет красителя, цвет раствора красителя.

• Содержание токсичных элементов:

• Микробиологические  показатели (для карминов ):

• Микробиологические показатели (для каротинов Е160а):

☘️ Пищевые красители играют значительную роль в пищевой промышленности, делая продукты привлекательными и аппетитными. Однако, как натуральные, так и синтетические красители могут оказывать как положительное, так и отрицательное влияние на здоровье человека.

Важно помнить о возможных рисках и контролировать употребление пищевых красителей!