Безопасность пищевой продукции
Безопасность пищевой продукции – это не только важнейший компонент продовольственной безопасности, но и необходимое условие для предотвращения болезней пищевого происхождения.
Безопасность пищевых продуктов играет важную роль на всех этапах производственной цепочки – от места их произрастания, производства до сбора, обработки, хранения, распределения и вплоть до готовки и потребления.
Основным требованием при гигиенической оценке пищевых продуктов, является отсутствие в них патогенных микроорганизмов или токсических метаболитов, так как пищевые продукты могут стать источником множества инфекций.
ФБУ «Ростест-Москва» всегда готово оказать содействие в решении вопросов, связанных с проведением испытаний и контролем качества и безопасности продукции.
Контроль качества образцов пищевой продукции, как правило, основан на сочетании органолептических и инструментальных методов анализа. По результатам проведенных в лаборатории испытаний делается вывод о том, пригоден ли данный продукт к употреблению или нет.
- высокоэффективная жидкостная хроматография с масс-детектированием (ВЭЖХ-МС)
- газовая хромато-масс-спектрометрия (ГХ-МС)
- иммуноферментный анализ (ИФА)
- полимеразная цепная реакция (ПЦР)
- ИК-Фурье-спектроскопия, гистологические испытания
- экспресс-анализ остаточных количеств антибиотиков в молоке и многие другие методы лабораторного анализа.
