Телефоны: (499) 129-3244; (495) 668-2807
Факс: (495) 668-2838; 668-2729

Областью деятельности Лаборатории биологических методов испытаний Испытательного Центра продуктов питания и продовольственного сырья является проведение испытаний пищевых продуктов, продовольственного сырья, БАД-ов и парфюмерно-косметических средств на соответствие требованиям нормативных документов по показателям микробиологической безопасности.

Лаборатория функционирует с 1992 г.

Накоплен большой опыт практической работы.

Посев продукта на идентификационные среды

Выявление общего количества микроорганизмов в единице исследуемой пробы продукта (КМАФАиМ)	Выявление бактерий группы кишечной палочки (БГКП)	Выявление дрожжей и плесеней

Микроскопирование подозрительных колоний

	Дрожжи	Молочная плесень

Гистологический метод анализа позволяет дать оценку качества мясных продуктов: наличие посторонних включений, не указанных в составе этикетки или не добавленных компонентов.   Суть метода: в получении очень тонкого среза образца с последующим его окрашиванием и изучением под микроскопом.

Окрашивание гистологического среза	Гистологический срез докторской колбасы по ГОСТу под микроскопом	Гистологический срез мясного полуфабриката, содержащий хрящевую ткань под микроскопом	Гистологический срез мясного полуфабриката с большим содержанием крахмала (фальсификат) под микроскопом

Испытание продукции по микробиологическим показателям включает в себя:

1. Выделение и идентификацию санитарно-показательных (КМАФАнМ, БГКП-колиформы, энтерококки), условно-патогенных (E.coli, Citrobacter, Klebsiella, Sh.sonnei, St.aureus, Proteus, Bac.cereus, B.subtilic, Ps.aeruginosa, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенных микроорганизмов (сальмонеллы, листерии), микроорганизмов порчи – дрожжи, плесневые грибы, молочно-кислые бактерии.
2. Определение микроорганизмов заквасочной микрофлоры (молочно-кислые микроорганизмы, дрожжи, бифидобактерии,) в продуктах с нормированным их количеством.
3. Антибиотики. Определение антибиотиков в  пищевых продуктах и продовольственном сырье.
4. Определение посторонней микрофлоры в вине и винных напитках.
5. Фитопатологический анализ свежей овощной продукции.
6. Микроструктурную идентификацию различных видов крахмала.
7. Санитарную оценку пищевых производств.

В лаборатории проводится анализ мяса и мясных продуктов, устанавливающий соответствие состава представленных образцов  составу, заявленному на этикетке.